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FAQ/궁금증 해소

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굴먹다가 나온 게, 먹어도 될까요?
작성자 : 관리자   I 2019-11-27



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알고먹으면 더 맛있는 겨울음식, 굴!
신선한 굴을 먹다가 손톱크기의 작은 게를 발견하신 적 있으신가요?
굴이 게를 잡아먹은 건가 생각한적이 가끔 있는데요, 사실 이 게는 굴을 비롯한 조개 등에 서식하는 속살이게 라는 생물이랍니다.


속살이게(Pinnotheridae)는 굴, 홍합, 가리비 등의 조개류를 먹을 때 흔히 발견할 수 있어요.
작아서 다 같아 보이지만 전 세계 120종에 다다를 정도로 다양한 종이 분포하고 있답니다.
몸 크기가 1cm 내외로 작고, 눈은 퇴화되어 볼 수 없으며 몸의 껍질이 말랑하며 가느다란 집게다리를 갖고 있는게 특징이랍니다. 
이렇게 작은 생명체와 조개가 함께 공생의 관계로 형성하는데요.
속살이게는 조개가 먹다 남긴 찌거기나 분비물, 배설물 등을 먹이로 삼으며 살아가고, 굴은 청결한 껍데기 환경을 유지할 수 있답니다. 
그럼 이런 속살이게를 과연 섭취해도 될까요?
대답은 Yes랍니다. 일반 생굴 외에도 조개탕, 짬뽕, 굴국 등 조개가 듬뿍 들어간 음식에서 흔히 발견되는 속살이게.
섭취에 아무 문제가 없으며, 오히려 속살이게가 발견된다는 것은 그 재료의 싱싱함을 뜻한다하여 더 우수한 식재료로 선호하기도 한답니다.


이제 걱정없이 맛있고 싱싱한 겨울 석화, 겨울 굴! 마음껏 즐기시길 바래요.