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FAQ/궁금증 해소

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호불호가 없어요, 무색무취 광어회
작성자 : 관리자   I 2020-05-07



호불호가 없어요, 무색무취 광어회
일반적인 회라고 하면 우린 광어회를 주로 떠올려요.
양식 광어가 많아지고 그에따른 단가가 낮아지면서 회에대한 진입장벽을 낮춰준 것이랍니다.
하지만 대중적인 회로 거듭날 수 있었던건 가격적인 측면만 본건 아니예요.


바로 맛에도 이유가 있답니다.
광어는 쫄깃한 감칠맛과 비린내가 없는 생선이기 때문이예요.
해산물을 처음 접하는 사람이라면, 특유의 비릿한 냄새에 거부감을 보이곤 하지만,
광어회는 촉촉하고 쫄깃한 맛으로 남녀노소에게 사랑받는 회랍니다.


또한 광어의 하얗고 투명한 살은 고단백, 저지방으로 구성되어 있어 회는 살이 안찐다는 식의 대표주자가 되었답니다.
실제로 광어 100g에는 103kcal정도의 칼로리가 포함되어 있지만, 다른 음식에 비해 굉장히 낮은 열량이예요.


그럼에도 불구하고 풍부한 단백질 영양소를 지니고 있어 비조리 건강식으로도 각광받고 있으니 회하면 떠오르는 대표 생선이라 할만 하겠죠?