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FAQ/궁금증 해소

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은어회에는 수박맛이 있다?
작성자 : 관리자   I 2020-07-15





은어(수족관).jpg


청정수의 이끼류를 먹고 자란 민물생선인 은어는 비린내가 없고
이 녹색류 이끼만 먹기 때문에 은은한 수박향과 오이향이 느껴진다고 합니다.


가을께 산란을 하는 내려오는 은어를 내림은어라 부르며,
먹이활동을 일체 하지 않고 굶어죽는 성질때문에
첨예한 선비의 기질을 닮았다 하여 선비들이 즐겨먹는 생선이기도 했답니다.


은어는 가시가 거칠거나 굵지 않아 세꼬시로 먹습니다.
푸릇한 여름 채소류와 한데 버무려 새콤 달콤하게 먹는 은어 무침도 여름철 별미이며,
머리부터 꼬리까지 통째로 구워 노릇하고 고소하게 먹는 구이도 제 맛입니다.


특히 은어는 성질이 급하고 예민하여 내륙에선 살아있는 채로 보기 힘든 생선이지만
오징어청춘에선 계절회로 맛볼 수 있는 귀한 횟감이랍니다.


오징어청춘 수족관에 살아 헤엄치는 은어를 확인해보세요 :)